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Miel de Abeja y Algarrobo: Endulzantes Naturales para el Mercado Empresarial

Cuando hablamos de endulzantes, indudablemente se piensa en el azúcar ya sea blanco o moreno. Sin embargo, en el mercado actual, existen otras opciones tales como la miel de abeja o el algarrobo.
A grandes rasgos, se sabe que la miel proviene de manera natural por las subespecies de abejas. En contraparte, producto del árbol de algarrobo es que se obtienen semillas como la algarroba y, tras un proceso de hervido: la algarrobina.
Ambos productos son comúnmente comercializados al por mayor y altamente beneficiosos para la salud. Por ello, a continuación, exploraremos los principales puntos de cada uno de estos superfoods.
¿Por qué utilizar Miel de abeja o algarrobo en lugar de otros endulzantes?
Por su parte, la miel de abeja presenta una composición compleja y llena de nutrientes, que han sido consumidas desde un buen tiempo atrás. En su mayoría, estos nutrientes está conformado por carbohidratos como la fructosa y la glucosa.
Además, contiene vitaminas y minerales que hacen que la miel tenga muchas propiedades. Y es así que, gracias a su sabor agradable al paladar, es considerado como uno de los endulzantes naturales primarios más importantes.
Por otro lado, fruto del algarrobo, la algarroba es uno de los alimentos que recientemente se están redescubriendo como una alternativa endulzante. Y es que esta legumbre puede llegar a competir con el cacao al contar con tan solo el 1% de grasa.
Cabe resaltar que la semilla de algarrobo es difícil de consumir sin antes pasar por un tratamiento o proceso, dado que presenta una textura rígida. Sin embargo, eso no descarta su potencial saludable y beneficioso.
Usos de la miel de abeja
- Capacidad antibacteriana: Debido a las propiedades que contiene, como la bactericida, el uso de la miel puede ser favorable para el tratamiento del acné o para exfoliar la piel.
- Complemento natural: El consumo frecuente de miel de abeja puede llegar a ayudar con la prevención de enfermedades cardiacas, sistema inmune y otros procesos inflamatorios.
- Endulzante primario: Mucho antes de la caña de azúcar, la miel era utilizada como endulzante, pero no solo eso, sino que puede potenciar tanto el sabor como sus propiedades beneficiosas para la salud.
Uso del algarrobo
- Como materia prima: Tras el apogeo por los productos naturales, la pulpa de la semilla de algarrobo se suele tostar y moler para obtener harina y ser utilizada como insumo para elaborar productos de pastelería.
- Ingrediente natural: Por su alto contenido saborizante dulce, se suele comercializar al por mayor al ser tratado como sirope o melaza de algarroba.

Miel de abeja y algarrobo: Los superfoods ideales
En general, tanto la miel de abeja como la semilla de algarrobo, ha llevado a numerosos productores, artesanos y a pequeñas empresas a comercializar todo tipo de productos elaborados con tales superfoods.
Así pues, considerándolos como materia prima, han sido utilizados para el desayuno, así como también para caramelos, gomitas, cervezas, licores, barras energéticas, dulces, y versiones alternativas de chocolates.
De esa manera, ambos son considerados como productos locales, innovadores y una gran alternativa para la producción, venta y distribución al por mayor. Asimismo, es importante considerar que, utilizar productos naturales siempre será beneficioso para el consumo humano.